食の文化
発祥料理、老舗、食の受容史。横浜で生まれ、根づいた味。
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ホテルニューグランド、瓦礫の上の鳳凰｜大階段からバーまで、九十九年を歩く
山下公園の瓦礫で埋め立てた土地に、1927年、ホテルニューグランドは開いた。大階段の青、和洋が同居するロビー、そして接収の七年がいまもメニューに残るバー。藤竜也の一言から生まれたカ…
発祥料理、老舗、食の受容史。横浜で生まれ、根づいた味。
山下公園の瓦礫で埋め立てた土地に、1927年、ホテルニューグランドは開いた。大階段の青、和洋が同居するロビー、そして接収の七年がいまもメニューに残るバー。藤竜也の一言から生まれたカ…